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本日の仕込み

2010年07月31日 17:34

本日の店長はトリッパのトマトソース煮を仕込んでおります。
昨日から仕込み始めいよいよ、下準備も終わりグツグツ煮込む段階になりました。
当店のトリッパは二回下ゆでをし、臭みを取り除いてから圧力なべで煮て軟らかくし、
それからフライパンで焦げ目をつけ食感をつけてから煮込みます。
ソースと煮るまでに4工程を経ているトリッパでございます。


当然、トマトソースも手作りの1品、
軟らかくも食感のよいトリッパのトマトソース煮、是非一度ご賞味下さいませ。

P7310443.jpg
カラ炒りされてるトリッパ
P7310446.jpg
これから煮込まれて美味しくなるトリッパ
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